满大街“迁西油栗”,孰真孰假?

更新时间:2017-12-23 23:33:52    来源:
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    □平顶山晚报记者 牛超

    油光锃亮的栗子在铁锅里哗啦啦地翻身,冷冽的寒风夹着一股香甜的味道,听到街头糖炒栗子摊发出的噼噼啪啪声响,人们往往忍不住停下脚步,买点炒栗子吃。近日,记者外出采访,一路走来,市区大街小巷飘荡着糖炒栗子的香味,购买者甚多。记者留意到,不少糖炒栗子的摊位前都挂着“正宗迁西油栗”“迁西特产”等招牌,但价格却有不小的差别。这到底是怎么回事?

    市民陈先生的女儿爱吃糖炒栗子,尤其是迁西油栗。“那是女儿的最爱,自从进入十月,几乎隔两天就要给她买一次。”陈先生说。但买得多了,他也有了疑问:“不少门店都打出‘正宗迁西油栗’的牌子,价格却为何相差很大?为啥有的摊点卖的栗子非常好剥皮,有的却不好剥?”

    昨天上午,记者走访了市区街头近十家挂有“迁西油栗”招牌的糖炒栗子摊点。这些摊点售卖的栗子便宜的七八块一斤(500克),贵的十三四块一斤。不少摊点和门店还推出了“买一斤送半斤”“买10元送5元”的优惠活动。

    “正宗迁西油栗,不信你尝一尝。”每到一家糖炒栗子摊前,摊主都会热情地招呼,除了“迁西”外,记者听不到其他词。

    市区建东小区一家挂有迁西油栗的摊位推出了“买一斤送半斤”活动。在现场,一位购买栗子的女士告诉记者,迁西油栗甜,容易剥皮。不过,由于不少摊点都说自己卖的是迁西油栗,价格相差也大,很难辨别真假,所以她只到几个熟悉的摊点买栗子。

    记者上网查询,在“淘宝网”输入“迁西油栗”后,出现了三四十家卖迁西油栗的店家,价位也千差万别,而新鲜的生迁西油栗每斤价格从5元到十几元不等,也让人难以辨别真假。除个头大小略有差异外,这些“迁西油栗”从外观上看并没有大的差别。

    在市区街头,记者品尝了几家门店的迁西油栗,发现同是迁西油栗,口感差距较大,有的油栗果肉呈金黄色,口感面、甜;有的则很难剥皮,果肉呈灰黑色,味淡。在市区矿工路中段一家店铺,记者买了10元糖炒“迁西油栗”,结果有一半是坏的。

    到底什么样的栗子才是迁西油栗?对此,市农科院工作人员梁先生告诉记者,现在市面上有两种栗子,一种是油栗,果形略小,皮易剥离,肉黏质糯,外形圆鼓鼓的。我市鲁山及信阳等地种植有这种油栗,味道和迁西油栗差不多,但因迁西油栗的名气大,“不排除有人用本地油栗冒充迁西油栗,毕竟本地的油栗价格便宜,刚下来时在街头买也就2块钱一斤”。另一种栗子表面发黑、发亮,其中一面特别平,皮剥起来特别费劲,里面的那层毛栗子皮也很难剥下来。

    市区体育路一家卖“迁西油栗”的老板告诉记者,他卖“迁西油栗”6年了,“我们每年都是亲自到迁西去收购,收购价都四五元一斤,然后运回来放冷库里。算算成本,你就知道哪是真的,哪是假的。”他说,正宗迁西油栗的“疤疤底”比较小,尖儿圆润,外壳颜色较深。与普通栗子最大的不同在于里面的那层毛栗子皮,普通栗子的明显硬一些,迁西油栗的又薄又软。

    “正宗糖炒迁西油栗个儿头小而均匀,用手一夹就开;好迁西油栗的肉色金黄,又糯又甜,吃后回味无穷。”这位老板说。

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